Гастроли блюд

• Калитка с толченым картофелем и форелью горячего копчения - Карелия

Открытый пирожок-лодочка – главное гастрономическая гордость Карелии.

Рассказывает о бережном отношении к продуктам в «краю тысячи озер».

Простая ржаная мука может сочетаться с любыми начинками – от лесных ягод

до озерной рыбы. Вместе они создают портрет региона, где природа и

традиционный уклад определяют вкус жизни.

• Салат с печенью трески и чипсами из моркови - Мурманск

Рыба символизирует дань уважения дарам Баренцева моря. Морковные чипсы

подчеркивают суровый характер Заполярья. Там свежие овощи обладают

особой ценностью, а их длительное хранение требует проявления

изобретательности.

• Лывжа из говядины - Владикавказ

Национальное блюдо из минимального набора продуктов. Главный акцент - на

качестве основных ингредиентов. Блюдо отражает многовековой уклад, где

еда была источником силы и объединяющим началом для семьи.

• Черноморские мидии в соусе из сладких томатов - Сочи

Воплощение главных вкусов города-курорта. Кубанские томаты и свежесть

морепродуктов напоминают о неспешном летнем отдыхе и на мгновение

переносят туда, где сама природа – это искусство, воплощенное в музыке

волн и горных пейзажей.

• Пельмени с мясом марала и моченой брусникой - Алтай

Локальные специалитеты Сибири на базе классического блюда русской кухни.

Олицетворение богатства горной тайги и даров леса: мясо марала и брусника

в традиционном способе заготовки. Сочетание демонстрирует глубокую связь

алтайской кухни с уникальной и нетронутой природой региона.

• Азу по-татарски - Казань

Воплощение кулинарных традиций региона на стыке Востока и Запада. Здесь

сочетаются традиции тюркских кочевников и элементы русской кухни. Это

результат культурного диалога, создавшего уникальную кухню региона. В

составе – простые и понятные продукты, которые делают азу доступным в

любое время года.